Damascenone, şileka bêreng heta zer sivik.Bi gelemperî bîhnxweş wekî fêkiyên şîrîn û kulîlkên gulê têne hesibandin.
Bi baldarî tam bikin, şîrîniya damascenone ji şîrîniya alkolê ye, ne tam wekî şîrîniya hingivê ye.Bêhna damascenone jî ji ya fenîletanolê cuda ye.Phenylacetic acid û esterên hingiv şîrîn.Di heman demê de şîrîn, ev asîd û esterên fenîlacetîk li gorî bîhna ketene bîhnek kêmtir nerm derdixin.Şîrîniya damascenone piçekî şîrîn e, pir bi hêz, pir bi navber e, û bîhna asîda fenîlacetîk û biharatên esterî bêyî hin tirşiyê her dem şîrîn e.Asîd û esterên sînamîk ên ku ji pasteya şîrîn û tama estera asîdên rûn ên piçûk ên normal ên ku ji fêkiya şîrîn, û damascenone têne derxistin ne yek in.Her çend bêhna biharatên cûrbecûr dikare di çêjên xwarinên cihêreng de rolên cihê bilîze jî, bi berhevdana jorîn ve, meriv dikare were fêm kirin ku rola mezin a biharatên damascenone, karanîna guncan, dikare di belavkirina çêjên xwarinê de destek qedandî bilîze, û belavkirina gelek çêjên xwarinê damascenone neçar e.
Dema şandinê: Reşem-01-2024