Çima di xwarinê de benzoate sodyûm heye?

Pêşveçûna pîşesaziya xwarinê bûye sedema pêşveçûna lêzêdekirina xwarinê.Pîvana xwarinê ya benzoate sodyûmparastina xwarinê ya herî demdirêj û herî zêde tê bikaranîn e û bi berfirehî di hilberên xwarinê de tê bikar anîn.Lê ew jehrê dihewîne, ji ber vê yekê çima benzoate sodyûm hîn di xwarinê de ye?

Benzoate sodyûmfungîsîdek organîk e û bandora wê ya mêtingerî ya herî baş di navbera pH 2,5 - 4 de ye. Dema ku pH> 5,5 be, li hember gelek qalib û hevîrtirşkan kêmtir bi bandor e.Rêjeya herî kêm a asîdê benzoîk 0,05% - 0,1%.Zehmetiya wê dema ku dikeve laş di kezebê de tê hilweşandin.Raporên navneteweyî yên jehrîbûna serpereştî ya ji karanîna wê henebenzoate sodyûm wekî parastin.Her çend hîna têgihiştinek yekgirtî çênebe jî, li hin welat û herêman hukm hatine qedexekirin, wek Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê, Japonya û Hong Kongê xwarina konserveyê bi wê re hatiye qedexekirin.Potassium sorbate, ku kêmtir jehr e, pir tê bikaranîn.Ji ber ku helbûna avê ya wê xizan e, ji ber vê yekê ew bi gelemperî ji serîlêdana benzoate ya sodyûmê çareseriyek avê ya baş tê çêkirin.Ew bi giranî ji bo parastin û pêşîlêgirtina mîzê di hilberên wekî sosê soya, sîrke, tirş û vexwarinên karbonatkirî de tê bikar anîn.

Ji ber fikarên ewlehiyê, her çend gelek welat hîn jî destûr didin benzoatê sodyûmê wekî parastinê li xwarinê tê zêdekirin, qada serîlêdanê her ku diçe teng dibe û mîqdara lêzêdeyê bi tundî tê şopandin.Li Dewletên Yekbûyî, karanîna herî zêde ya destûr %0,1 wt e.Standarda ewlehiya xwarinê ya neteweyî ya Chineseînî GB2760-2016 "Standard ji bo karanîna lêzêdekirina xwarinê" sînorek ji bo karanîna "asîda benzoîk û xwêya wê ya sodyûm" destnîşan dike, bi sînorê herî zêde 0,2 g/kg ji bo vexwarinên karbonatkirî, 1,0 g. /kg ji bo vexwarinên nebatî û 1.0g/kg ji bo vexwarinên ava fêkî û sebzeyan (pêl).Armanca lêzêdekirina parastinên xwarinê başkirina kalîteya xwarinê, dirêjkirina jiyana refikê, hêsankirina pêvajoyê û parastina naveroka xurek e.Zêdekirina benzoate ya sodyûmê destûr û ewledar e heya ku ew li gorî cûrbecûr cûrbecûr û hêjeya karanîna ku ji hêla dewletê ve hatî destnîşan kirin pêk tê.