Delta Dodecalontonand baş e ku ji bo bîhnek dara, kategoriyek ku peresendiya me ya derfetên vê hêmanên balkêş sînordar dike, xweş e. Pirsgirêka ku bi hemî flavên dairy re lêçûn e. Herdu Delta Dodecalactone û Delta Decalacone Delta pir biha ne, nemaze ji çavkaniyên xwezayî. Di rêza yekem de, Delta Decalactone xwedî aroma pir bihêztir e û xuya dike ku vebijarka "nirxa drav" çêtir e. Jiyan ne hêsan e, û ji ber ku Delta Dodecalactone xwedî bandorek bîhnek bihêztir e, bijare jî tevlihev e. Ji bo nûvekirina bandorek rastîn a rastîn a bi kerpîçan, pir caran hewce ye ku bêtir Delta Dodecalactionone ji Delta Decalactone bikar bînin, ku lêçûnek pir zêde zêde dibe.
Dema ku hewl didin ku analîzê veşêrin, hêja ye ku ji bo vê hêmanê çend navên alternatîf hene, yên ku ji 6-heptyl Oxan-2-yek in, û 6-heptyl tetrahydro-2h-pyran-2-yeka herî gelemperî ne.
Digel dijwariya diyarkirina lêçûna kategoriyên birêkûpêk ên dairy, fikrên ku karanîna Delta Dodecalactone dibe ku pir cûda be. Girîngiya têkildar a bandorên tamê zêde dibe, bi gelemperî ew ji Delta Decalactone hilbijartinek çêtir dike.
Flavoriya Dairy
Butter: Faktorên lêçûnê di hemî flavorsên îsotê de rolek girîng dileyzin. Ixeş hezar ppm Delta Dodecalactionone dê bandorek tama rastîn hilberîne, lê dibe ku pêdivî ye ku ji bo lêçûnan were veqetandin.
Cheese: Cheese Taste ne peymanek mezin e. Cheesên xwezayî bi eşkere di lactones de pir in, lê giringiya wan di bandorên tama bi tevahî li gorî acîdên rûnê de pales. Du-sê sed PPM ya vê hêmanê baş dixebite û lêçûn zêde nake.
Demjimêra paşîn: Dec-26-2024