Cinnamaldehyde ji %85 heta 90ê rûnê bingehîn ê darçînê pêk tîne, û Çîn yek ji deverên sereke yên çandina darçînê ye, û çavkaniyên cinnamaldehyde dewlemend in. Struktura molekulî ya Cinnamaldehyde (C9H8O) komeke fenîl e ku bi akrîleînê ve girêdayî ye, di rewşa xwezayî ya şilekek zer an qehweyî ya zer de ye, bi tama darçîn û kola ya bêhempa û bihêz, dikare di biharat û sosan de were bikar anîn. Niha, gelek rapor li ser çalakiya antîbakteriyal a berfireh a cinnamaldehyde û mekanîzmaya wê hene, û lêkolînan nîşan dane ku cinnamaldehyde bandorek antîbakteriyal a baş li ser bakterî û fungî dike. Di warê bijîşkî de, hin lêkolînan pêşkeftina lêkolînê ya cinnamaldehyde di nexweşiyên metabolîk, nexweşiyên pergala gera xwînê, dij-tumor û aliyên din de nirxandine, û dîtine ku cinnamaldehyde xwedî çalakiyên baş ên dijî şekir, dij-qelewbûnê, dij-tumor û yên din ên farmakolojîk e. Ji ber çavkaniyên xwe yên dewlemend, pêkhateyên xwezayî, ewlehî, jehrîbûna kêm, tama bêhempa û bandora xwe ya antîbakteriyal a berfireh, ew lêzêdekirinek xwarinê ye ku ji hêla Rêveberiya Xurek û Derman a Dewletên Yekbûyî û Çînê ve hatî pejirandin. Her çend mîqdara herî zêde di karanînê de ne sînorkirî be jî, bêhna wê ya tûj û ne aramiya wê sepandina wê ya berfireh di xwarinê de sînordar dike. Sazkirina cinnamaldehyde di fîlima pakkirina xwarinê de dikare bandora wê ya antîbakteriyal baştir bike û bandora wê ya hestiyar li ser xwarinê kêm bike, û di baştirkirina kalîteya hilanîn û veguhastina xwarinê û dirêjkirina temenê rafê de rolek bilîze.
1. Matrîksa membrana pêkhatî ya antîbakteriyal
Piraniya lêkolînên li ser fîlma pakkirinê ya antîbakteriyal a xwarinê madeyên xwezayî û hilweşîner wekî matrîksa çêkirina fîlmê bikar tînin, û fîlma pakkirinê bi pêçandin, avêtin an rêbaza derxistina germahiya bilind tê amadekirin. Ji ber awayê çalakiyê yê cûda û lihevhatina di navbera substratên membranê yên cûda û madeyên çalak de, taybetmendiyên membrana qedandî cûda ne, ji ber vê yekê pir girîng e ku substrata membranê ya guncan were hilbijartin. Substratên ku bi gelemperî têne bikar anîn madeyên biyodegradîner ên sentetîk ên wekî alkola polîvînîl û polîpropîlen, madeyên xwezayî yên wekî polîsakarîd û proteîn, û madeyên kompozît vedihewîne. Alkola polîvînîl (PVA) polîmerek xêzik e, ku bi gelemperî dema ku bi hev ve girêdayî ye avahiyek torê ya sê-alî çêdike, û xwedan taybetmendiyên mekanîkî û taybetmendiyên astengiyê yên hêja ye. Çavkaniyên matrîksa xwezayî ya mîna membranê pir in û bi berfirehî têne peyda kirin. Mînakî, asîda polîlaktîk dikare ji madeyên xav ên wekî nîşa û ceh were ferment kirin, ku xwedan çavkaniyên têr û nûjenkirî, biyodegradability û biyohevhatinek baş e, û materyalek pakkirinê ya îdeal a jîngehê ye. Matrîksa kompozît pir caran ji du an bêtir matrîksên membranê pêk tê, ku dikarin li gorî matrîksek membranek yekane rolek temamker bilîzin.
Taybetmendiyên mekanîkî û taybetmendiyên astengiyê nîşaneyên girîng in ji bo nirxandina guncawbûna fîlma pakkirinê. Zêdekirina cinnamaldehyde dê bi matrîksa parzûna polîmer ve girêbide û bi vî rengî şilbûna molekulî kêm bike, kêmbûna dirêjkirinê di şikestinê de ji ber bêserûberiya avahiya tora polîsakarîd e, û zêdebûna hêza kişandinê ji ber zêdebûna koma hîdrofîlîk di dema pêvajoya çêkirina fîlmê de ye ku ji ber zêdekirina cinnamaldehyde çêdibe. Wekî din, permeabilîteya gazê ya parzûna kompozît a cinnamaldehyde bi gelemperî zêde bû, ku dibe ku ji ber belavbûna cinnamaldehyde di nav polîmerê de be da ku por, valahî û kanal çêbike, berxwedana veguhastina girseyî ya molekulên avê kêm bike, û di dawiyê de bibe sedema zêdebûna permeabilîteya gazê ya parzûna kompozît a cinnamaldehyde. Taybetmendiyên mekanîkî û permeabilîteya çend parzûnên kompozît dişibin hev, lê avahî û taybetmendiyên substratên polîmer ên cûda cûda ne, û têkiliyên cûda bi cinnamaldehyde re dê bandorê li performansa fîlma pakkirinê bike, û dûv re bandorê li ser sepandina wê bike, ji ber vê yekê pir girîng e ku substrata polîmer û konsantrasyona guncaw were hilbijartin.
Duyemîn, rêbaza girêdana cinnamaldehyde û fîlima pakkirinê
Lêbelê, cinnamaldehyde di avê de hinekî dihele û tenê 1.4 mg/mL dihele. Her çend teknolojiya tevlihevkirinê hêsan û hêsan be jî, her du qonaxên cinnamaldehyde ya di rûn de dihele û matrîksa membrana di avê de dihele ne aram in, û şert û mercên germahiya bilind û zexta bilind ên ku bi gelemperî di pêvajoya çêkirina fîlmê de hewce ne, bi girîngî rêjeya cinnamaldehyde ya berdest di membranê de kêm dikin. Bidestxistina bandora bakterîyostatîk a îdeal dijwar e. Teknolojiya bicihkirinê pêvajoya karanîna materyalê dîwar e ji bo pêçandin an jî adsorbkirina madeya çalak a ku hewce ye ku were bicihkirin da ku piştgiriya performansê an parastina kîmyewî peyda bike. Bikaranîna teknolojiya bicihkirinê ji bo rastkirina cinnamaldehyde di materyalê pakkirinê de dikare berdana wê hêdî bike, rêjeya ragirtinê baştir bike, pîrbûna dijî-bakterî ya fîlmê dirêj bike, û taybetmendiyên mekanîkî yên fîlma pakkirinê çêtir bike. Niha, rêbazên avakirina hilgir ên hevpar ên tevlihevkirina cinnamaldehyde bi fîlma pakkirinê re dikarin li du kategoriyan werin dabeş kirin: avakirina hilgirê sûnî û avakirina hilgirê xwezayî, di nav de bicihkirina polîmer, bicihkirina nano lîpozom, bicihkirina sîklodekstrîn, girêdana an barkirina nano gil. Bi rêya têkelkirina xwe-civandina qatan û elektrospînkirinê, hilgirê radestkirina cinnamaldehyde dikare were çêtirkirin, û moda çalakiyê û rêjeya sepandina cinnamaldehyde dikare were baştir kirin.
Serlêdana fîlima pakkirina xwarinê ya çalak a aldehîda cinnamon
Cureyên cuda yên xwarinan xwedî naveroka avê, pêkhateya xurekê û şert û mercên hilanîn û veguhastinê yên cuda ne, û dînamîkên mezinbûna mîkroorganîzmayên xerakirinê pir cuda ne. Bandora parastinê ya pakkirina antîbakteriyal a cinnamaldehyde ji bo xwarinên cuda jî cuda ye.
1. Bandora tezebûnê li ser sebze û fêkiyan
Çîn dewlemendê çavkaniyên xwezayî ye, ku di nav wan de hilberîn û xerckirina bazarê ya sebze û fêkiyan pir zêde ye. Lêbelê, rêjeya şilbûn û şekirê sebze û fêkiyan zêde ye, dewlemendê xurekê ye, û di dema hilanîn, veguhastin û firotanê de meyla qirêjiya mîkrobî û xirabûnê heye. Niha, sepandina fîlima pakkirinê ya antîbakteriyal rêbazek girîng e ji bo baştirkirina kalîteya hilanîn û veguhastinê ya sebze û fêkiyan û dirêjkirina temenê rafê wan. Pakkirina fîlima kompozît a cinnamaldehyde-polylactic acid a sêvan dikare windabûna xurdemeniyan kêm bike, mezinbûna rhizopus asteng bike, û dema hilanîna sêvan heya 16 rojan dirêj bike. Dema ku fîlima pakkirinê ya xwarinê ya çalak a cinnamaldehyde li ser pakkirina gêzerên teze-birrî hate sepandin, mezinbûna qalib û hevîrtirşkê hate asteng kirin, rêjeya rizîbûna sebzeyan kêm bû, û temenê rafê heya 12 rojan hate dirêj kirin.
2. Bandora teze ya berhemên goşt Xwarinên goşt dewlemend in ji hêla proteîn, rûn û madeyên din ve, dewlemend in ji hêla xurek û tama bêhempa ve. Di germahiya odeyê de, zêdebûna mîkroorganîzmayan dibe sedema hilweşîna proteîn, karbohîdrat û rûnên goşt, di encamê de xirapbûna goşt, rûyê zeliqok, rengê tarî, windabûna elastîkbûnê û bêhnek ne xweş çêdibe. Fîlma pakkirina xwarinê ya çalak a Cinnamaldehyde bi berfirehî di pakkirina goşt û masiyan de tê bikar anîn, bi giranî mezinbûna Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, hevîrtirşk, bakteriya asîda laktîk û bakteriyên din asteng dike, û dikare temenê rafê 8-14 rojan dirêj bike.
3. Bandora tezetiya berhemên şîr Niha, li Çînê xerckirina berhemên şîr sal bi sal zêde dibe. Penîr berhemeke şîrê fermentkirî ye ku xwedî nirxeke xurekî û proteînek dewlemend e. Lê temenê penîr kurt e, û rêjeya bermayiyê di germahiyên nizm de hîn jî alarmê dide. Bikaranîna fîlma pakkirina xwarinê ya aldehîda darînî dikare temenê penîr bi bandor dirêj bike, tama baş a penîr misoger bike, û pêşî li xirabûna penîr bigire. Ji bo perçeyên penîr û sosên penîr, temenê rafê piştî karanîna pakkirina çalak a cinnamaldehîdê bi rêzê ve 45 roj û 26 roj dirêj dibe, ku ev yek ji bo teserûfa çavkaniyan guncaw e.
4. Bandora teze ya xwarinên nîşastayê Nan û kek ji berhemên nîşastayê ne, ji hilberîna arvanê genim, pembûyê çamê yê nerm, şîrîn û xweş in. Lêbelê, temenê nan û kek kurt e û di dema firotanê de ji qirêjbûna qalibê re hesas in, di encamê de kalîteyê xirab dibe û xwarinê berdide. Bikaranîna pakêta xwarinê ya çalak a cinnamaldehyde di kekê sifincî û nanê perçekirî de dikare mezinbûn û belavbûna penîsîlyûm û qalibê reş asteng bike, û temenê rafê bi rêzê ve heya 10 ~ 27 rojan dirêj bike.
Cinnamaldehyde xwedî avantajên çavkaniya zêde, bakteriyostaziya bilind û jehrîbûna kêm e. Wekî ajanek bakteriyostaziyê di pakkirina çalak a xwarinê de, aramiya û berdana hêdî ya cinnamaldehyde dikare bi çêkirin û çêtirkirina hilgirê radestkirinê were baştir kirin, ku ji bo baştirkirina kalîteya hilanîn û veguhastinê ya xwarinên teze û dirêjkirina temenê rafê yê xwarinê pir girîng e. Di salên dawî de, cinnamaldehyde di lêkolîna parastina pakkirina xwarinê de gelek destkeftî û pêşketin bi dest xistiye, lê lêkolîna serîlêdanê ya têkildar hîn jî di qonaxa destpêkê de ye, û hîn jî hin pirsgirêk hene ku werin çareser kirin. Bi rêya lêkolîna berawirdî ya bandorên hilgirên radestkirinê yên cûda li ser taybetmendiyên mekanîkî û taybetmendiyên asteng ên parzûnê, lêkolîna kûr a awayê çalakiya cinnamaldehyde û hilgir û kînetîka berdana wê di hawîrdorên cûda de, lêkolîna bandora qanûna mezinbûna mîkroorganîzmayan di xwarinê de li ser xirabûna xwarinê, û mekanîzmaya rêziknameyê ya pakkirina antîbakteriyal li ser dem û leza berdana ajanên antîmîkrobî. Sîstemên pakkirina çalak sêwirînin û pêşve bibin ku dikarin hewcedariyên parastina xwarinê yên cûda bicîh bînin.
Dema şandinê: 03-01-2024